خطر زیستی توسط یک ماده بیولوژیکی ایجاد شده که تهدیدی برای سلامت موجودات زنده، در وهله ی اول انسان را درگیر می کند. این می تواند شامل نمونه ای از یک میکروارگانیسم، ویروس یا سم باشد که می تواند بر سلامت انسان تاثیر منفی بگذارد. خطر زیستی همچنین می تواند ماده ای مضر برای سایر موجودات زنده باشد.

خطرات بیولوژیکی اصلی در مواد غذایی شامل باکتری ها، ویروس ها، انگل ها، قارچ ها است که همه آنها می توانند اثرات بهداشتی شدیدی بر انسان و حیوانات داشته باشند. آلودگی با میکروارگانیسم های قبلی می تواند در طول رشد محصول، برداشت، ذخیره سازی، حمل و نقل، پس از پردازش یا توزیع رخ دهد و منجر به از دست دادن محصول و مشکلات جدی اقتصادی شود. میکروارگانیسم ها معمولا با تجزیه و تحلیل ژنومی (واکنش زنجیره ای پلیمراز،PCR) کشت یا ایمونواسی شناسایی می شوند. در هر صورت، تشخیص آلودگی میکروبی در مراحل اولیه برای صنایع غذایی و مصرف کنندگان ضروری است و حسگرهای زیستی می توانند نتایج تحلیلی مفیدی را برای این منظور بسیار سریع ارائه دهند.

حفاظت هوشمندانه در برابر خطرات شیمیایی و بیولوژیکی، خنثی کردن اثر تهدید است. هدف از این غشاهای خودزدایی دوگانه است. اول، آلودگی ثانویه را محدود می کند و از قرار دادن افرادی که محافظت نشده هستند در معرض خطر جلوگیری می کند، هدف دوم جلوگیری از پیشرفت آلاینده ها زیرا انها به تدریج با الاینده هایی که وجود دارند پیشرفت می کنند.

در مزارع هم نیز بررسی اولیه خطرات بیولوژیکی باید در سطح ورود یا خروج هر حیوان از مزرعه و همچنین نظارت بر ورود مجدد یک حیوان سالم انجام شود. یک حیوان تازه معرفی شده باید به طور کامل برای وجود عفونت و وضعیت واکسیناسیون آن بررسی شود. باید بر روی  بیماری های شایع حیوانات درآن منطقه آزمایش شود و پس از شناسایی حیوان مبتلا به آلودگی برای دوره قرنطینه باید جداگانه نگهداری شود. ورود پرسنل باید محدود باشه و هیچ فرد جدیدی از منطقه ناشناخته یا منطقه بومی اجازه ورود به محل مزرعه را نداشته باشد. ورود وسایل نقلیه نیز باید با احتیاط و محدود شده باشد.

کمپیلوباکتر و سالمونلا پاتوژن های اصلی مرتبط با بیماری های غذایی هستند و انواع خطرات بیولوژیکی ناشی از مواد غذایی با مرغ و تخم مرغ همراه است. تخمین زده می شود که 44 تا 68 درصد از موارد سالمونلا ناشی از مواد غذایی انسان مربوط به آلودگی ها از دست انسان، آماده سازی و مصرف تخم مرغ است، در حالی که تنها 4 تا 7 درصد مربوط به گوشت، گوشتی و بوقلمون است. در مقابل، 20 تا 30 درصد از موارد کمپیلوباکتر ناشی از مواد غذایی انسان مربوط به آلودگی ها از دست انسان، آماده سازی و مصرف گوشت جوجه های گوشتی و بوقلمون است (یا 60 تا 80 درصد، مسیرهای آلودگی متقابل در آشپزخانه در نظر گرفته می شود).

گونه های بیگانه مهاجم به عنوان گونه های موجود در یک منطقه به عنوان یک نتیجه از اقدامات انسانی با اثرات مضر بر جوامع و محیط زیست، مانند کاهش عملکرد محصول، اسیب رساندن به زیرساخت های حیاتی و اختلال در ارائه خدمات اکوسیستم تعریف می شوند.

در تصویر بالا از اثرات خطرات طبیعی و گونه های بیگانه مهاجم مشاهده می کنید.

این عدم آگاهی و نگرانی بیشتر قابل توجه است، زمانی که خطرات طبیعی مانند زلزله، سیل و آتش سوزی توجه و سرمایه گذاری اجتماعی قابل توجهی برای کاهش یا سازگاری دریافت کرده اند. در واقع، تهاجم بیولوژیکی و خطرات طبیعی پدیده های قابل مقایسه ای با شباهت های قابل توجه مانند پویایی وقوع و دشواری در پیش بینی و کنترل هستند.

چهار نوع خطرات بیولوژیکی چیست؟

عوامل بیولوژیکی

برخی از نمونه های خطر بیولوژیکی تحت این طبقه بندی شامل باکتری ها، ویروس ها، انگل ها و قارچ ها (مانند مخمرها و قالب ها) است. اینها معمولا در صورت کنترل بی ضرر در نظر گرفته می شوند، در حالی که برخی از انها ممکن است خطرات جدی و بیماری هایی را برای حیوانات یا انسان هایی مانند ویروس COVID-19 ایجاد کنند.

بیوتوکسین ها

اینها به گروهی از مواد با منشا بیولوژیکی اشاره دارند که برای انسان سمی هستند. اغلب، بیوتوکسین ها توسط گیاهان، باکتری ها، حشرات یا حیوانات خاص تولید می شوند. قرار گرفتن مداوم در معرض این موارد ممکن است حداقل یک سری واکنش های التهابی در سراسر بدن ایجاد کند.

خون و فراورده های خونی

در حالی که خون به عنوان یک خطر بیولوژیکی در نظر گرفته نمی شود، اگر آلوده باشد یا منبع آن به هیچ وجه آلوده باشد، می تواند خطرات بالقوه ای را به همراه داشته باشد. همچنین، محصولات خونی مانند گلبول های قرمز، گلبول های سفید خون، پلاسما، بافت ها و پلاکت ها نیز اگر به درستی اداره نشوند، خطرناک هستند.

نمونه های زیست محیطی

به طور کلی، این به گیاهان، خاک یا آب اشاره دارد که به طور بالقوه حاوی دو نوع اول خطرات بیولوژیکی – عوامل بیولوژیکی و سموم زیستی است.

با توجه به همه گیری ویروس کرونا که تمام جهان را درگیر کرد و یک زنگ خطر بود که به کشورها این هشدار را داد که خود را برای شرایط «بدتر» آماده کنند.

برای این منظور،شرکت میلاد دارو محصولات بیولوژیکی،شیمیایی و هسته ایی را برای حفاظت در این شرایط خاص تولید کرده و همچنین با وجود زیرساخت های موجود در کارخانه واکسن سازی ، آمادگی خود را برای مواجهه با این شرایط اعلام کرده است.